Responsable d'Equipe Technique Restauration Lycée Cornat 34140 - Conseil Régional de Normandie H/F - 50

Le lycée Henri Cornat est un établissement d'enseignement général et technologique qui accueille 820 élèves dont 720 demi-pensionnaires et 84 internes. Les équipes techniques sont composées de 22 agents territoriaux.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le responsable d'équipe technique restauration :

Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité
Encadrer l'équipe (répartir et coordonner les tâches)
Piloter l'élaboration concertée des menus
Préparer les commandes
Superviser et contrôler l'activité du service. Gérer les imprévus
Conseiller, former et informer les agents dans le cadre de la mise en place d'un self participatif depuis avril 2025
Conseiller et sensibiliser les agents au respect des installations et des règles de sécurité
Procéder à l'évaluation professionnelle des personnels de restauration
Coordonner et participer à la production des repas
Superviser et contrôler la qualité des plats servis
Piloter la mise en ½uvre, le suivi et le contrôle des protocoles et règles en matière d'hygiène alimentaire et d'achats de produits (être responsable de la tenue du P.M.S (outils régionaux mis à disposition) et intégrer les agents dans sa mise à jour)
Assurer une dynamique au sein de l'équipe
Rédiger des fiches techniques de préparation culinaire
Piloter une réunion avec le Responsable d'Equipe Technique Mixte et l'ensemble du personnel tous les mardis à 14h30 (durée 20mn)