Cuisinier sur les Pieux H/F - chez Ferdinand

Chez Ferdinand recrute un Cuisinier ou une Cuisinière en 35h.
Restaurant fermé le lundi soir , mardi soir et Mercredi soir.
Vos missions :
- Préparer les plats dans le respect des recettes (et de nos standards de qualité).
- Participer aux mises en place, cuissons et dressages.
- Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Travailler main dans la main avec le reste de l'équipe, dans la bonne humeur et le respect.
Votre profil :
- Vous avez une formation solide en cuisine.
- Vous êtes rigoureux(se), dynamique et tu aimes travailler dans un environnement vivant et convivial.
- Une formation complète à nos recettes et à notre culture
- Une rémunération motivante selon votre profil.

Experience: 6 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Familles de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP