Apprenti Second de Cuisine H/F - Groupement de soutien commissariat Cherbourg (GSC Cherbourg)

Sous la responsabilité du chef de cuisine, l'apprenti participe à la préparation et à la réalisation des plats tout en développant ses compétences techniques et organisationnelles dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales :

- Participer à la préparation des ingrédients (lavage, désinfection, épluchage, découpe...)
- Réaliser certaines préparations culinaires selon les consignes du chef ou fiches techniques,
- Assister à la mise en place des services,
- Contribuer au dressage et à l'envoi des plats,
- Veiller au respects des règles d'hygiène HACCP et des normes de sécurité,
- Contrôler la qualité et la fraicheur des produits utilisés,
- Travailler en coordination avec l'ensemble des équipes,
- Encadrement et accompagnement par des professionnels expérimentés.
-

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène