Maître Fromager H/F - les Maitres Laitiers du Cotentin

Nous recherchons un Maitre Fromager H/F en CDI pour notre site de Valognes (50), en 2x8.

Rattaché(e) au responsable de production, vous réaliserez les opérations de transformation du lait en fromage.

Vos missions seront les suivantes :

- Réaliser et ajuster le programme de production (paramétrage des recettes, adaptation moulage/démoulage)
- Préparer, conduire et nettoyer les installations
- Assurer les opérations de fabrication en cuve (levains, ensemencement, emprésurage, suivi des cuves, transfert du caillé)
- Suivre et enregistrer les données de production
- Assurer la réception et le stockage des ferments
- Assurer la maintenance préventive et signaler les anomalies
- Assurer la transmission des informations
- Garantir la qualité du produit tout au long du process, selon le plan de contrôle
- Isoler les produits semi-ouvrés en attente de résultat si nécessaire
- Maintenir l'hygiène, l'ordre et le suivi des conditions de l'atelier (températures, propreté)

Profil recherché :
-Titulaire d'une formation en technologie laitière ou en production fromagère, vous justifiez idéalement d'une première expérience opérationnelle acquise en environnement industriel.
-Rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour réussir à ce poste.

Poste à pourvoir en 2x8 avec travail le week-end

Experience: 2 An(s)

Compétences: Techniques de salage d'un fromage,Entreposer des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser le moulage d'un fromage

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Fabrication de fromage

• Moulage
• Autonomie
• Recettes
• Normes d'hygiène