Brasseur - Brasseuse Expérimenté H/F - Etasse And Co

La Brasserie artisanale de Sainte-Mère-Église, créée en 2014, produit une gamme de bières artisanales au coeur de la Normandie. Notre établissement regroupe une unité de production, une boutique, un pub-restaurant et une activité événementielle.
Dans le cadre du développement de notre production, nous recherchons un brasseur ou une brasseuse expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe.DESCRIPTION DU POSTERattaché(e) à la direction, vous participez à l'ensemble du processus de fabrication de nos bières, du brassage jusqu'au conditionnement.Vous travaillez sur une salle de brassage de 30 hL ainsi que sur un parc de fermenteurs de 1 000 à 3 000 litres.VOS MISSIONSPréparer et réaliser les brassins ;Effectuer le concassage des matières premières ;Assurer les transferts et les mises en fermentation ;Suivre les fermentations et la garde des bières ;Contrôler les températures, les densités et les différents paramètres de production ;Réaliser les prélèvements et participer aux contrôles qualité ;Effectuer les opérations de filtration ou de préparation avant conditionnement ;Participer au conditionnement en bouteilles et en fûts ;Assurer le nettoyage et la désinfection des cuves, circuits et équipements ;Appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité ;Assurer la maintenance de premier niveau du matériel ;Participer à la gestion des stocks de matières premières et de consommables ;Contribuer à l'amélioration des recettes et à l'optimisation des méthodes de production.PROFIL RECHERCHÉExpérience professionnelle significative dans une brasserie artisanale ou industrielle ;Maîtrise des différentes étapes de fabrication de la bière ;Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ;Autonomie dans la conduite des brassins et le suivi des fermentations ;Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe ;Aptitude à manipuler des charges et à travailler dans un environnement de production ;Une formation dans le domaine brassicole, agroalimentaire ou des procédés de fermentation serait appréciée.CONDITIONS DU POSTEContrat : CDI ;Temps de travail : temps plein ;Horaires principalement en journée, du lundi au vendredi, avec une organisation adaptée aux impératifs de production ;Lieu de travail : Sainte-Mère-Église, dans la Manche ;Prise de poste : dès que possible ;Rémunération : selon l'expérience et le niveau d'autonomie du candidat ou de la candidate.POURQUOI NOUS REJOINDRE ?Une brasserie artisanale implantée depuis plus de 10 ans ;Une gamme reconnue et plusieurs bières récompensées ;Un outil de production professionnel de 30 hL ;Un environnement diversifié associant production, vente directe, restauration et événements ;Une entreprise familiale attachée à la qualité de ses produits et à son territoire.POUR POSTULERMerci de transmettre votre CV accompagné de quelques lignes présentant votre expérience et vos motivations.

Experience: 6 MoisCompétences: Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetageQualification: TechnicienSecteur d'activité: Production de boissons alcooliques distilléesListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Compétences ménagères
• Autonomie
• Brassage
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Recettes
• HACCP
• Désinfection
• Maintenance de premier niveau
• Normes d'hygiène