Chef Cuisinier H/F - Synergie

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.
Notre client, établissement reconnu pour sa cuisine de qualité et son savoir-faire, recherche son futur Chef de Cuisine H/F afin de prendre la responsabilité de sa cuisine et accompagner son développement.

Vous souhaitez rejoindre un établissement où votre créativité, votre expertise culinaire et votre capacité à manager seront pleinement valorisées ? Ce poste est fait pour vous.

En véritable responsable de la cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité des plats proposés, de l'organisation du service et de la bonne gestion de votre équipe.

Vos principales missions seront :

- Gestion et management de l'équipe
- Encadrer, accompagner et organiser le travail de l'équipe en cuisine.
- Élaborer les plannings selon l'activité.
- Former et accompagner les apprentis dans le respect des bonnes pratiques professionnelles.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Création et élaboration des menus
- Concevoir et faire évoluer la carte de l'établissement.
- Proposer des idées de plats du jour en fonction des saisons et des attentes de la clientèle.
- Participer à la création de nouvelles recettes.
- Organiser la préparation et la réalisation des plats.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.

Gestion des coûts et approvisionnements
- Élaborer les fiches techniques des plats.
- Calculer les coûts de revient et suivre les ratios de marge.
- Gérer les commandes et établir les listes de courses.
- Optimiser les achats et limiter les pertes.

Vous êtes un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) avec une solide expérience en restauration.

Vous êtes idéalement titulaire d'un CAP/BEP Cuisine et justifiez d'au moins 6 à 7 ans d'expérience, dont une expérience significative en tant que chef de cuisine.

Vous maîtrisez :

- La gestion d'une équipe en cuisine.
- L'élaboration d'une carte et de plats du jour.
- La gestion des coûts, des ratios et des marges.
- Les règles d'hygiène et la réglementation HACCP.

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personne :

Passionnée par son métier.
Créative et force de proposition.
Dynamique et organisée.
Capable de gérer son temps et d'anticiper la préparation des menus.
Avec un véritable esprit d'équipe et le goût de transmettre son savoir.

Vous souhaitez rejoindre un établissement où vous pourrez exprimer votre créativité et prendre pleinement part aux décisions culinaires ?

• Créativité
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Recettes
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène