Cuisinier·e H/F - AFPA
- CDD
- AFPA
Les missions du poste
Vous rejoignez l'Afpa, premier organisme de formation des actifs en France. Vous intégrez un collectif de travail pour qui l'utilité sociale est une fierté, un moteur au quotidien pour accompagner les salariés et les publics les plus éloignés de l'emploi dans leur parcours de formation.
Vous partagez les valeurs de l'Afpa : un attachement profond aux valeurs humaines, rejoignez-nous !
Assurer (sous le contrôle de sa hiérarchie) la production des repas : c'est-à-dire organiser son travail et la confection des différents éléments du repas en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la restauration collective.
Participer à la distribution et au service des repas dans une démarche de qualité de service.
Le cuisinier sera en charge :
* de l'accueil à la rampe des différents types de clients (salariés, stagiaires de la formation, étudiants...etc.)
* d'assurer le plan de nettoyage des locaux et le plan de maitrise sanitaire conformément aux règles HRC HACCP
* de réaliser l'assemblage des entrées et des desserts
* la préparation des plats
Fabrication, assaisonnement, dressage des hors d'oeuvre, des fromages et des desserts Confection, cuisson, portionnement des plats cuisinés selon les prévisions fournies par sa hiérarchie
Respect des grammages. Veille de la qualité et de la fraîcheur des produits alimentaires utilisés.
Préparation des assiettes "témoin" de présentation. Distribution des repas auprès des convives en respectant l'assiette "témoin".
Organisation de l'approvisionnement et du réapprovisionnement des postes de distribution et des meubles présentoirs.
Débarrassage, rangement, filmage et stockage selon les règles de l'art des produits autorisés.
Lavage, désinfection et rangement des matériels, de l'espace de distribution, des ustensiles de cuisine.
Appui au lavage de la vaisselle.
Enlèvement des sacs poubelles.
Vous partagez les valeurs de l'Afpa : un attachement profond aux valeurs humaines, rejoignez-nous !
Assurer (sous le contrôle de sa hiérarchie) la production des repas : c'est-à-dire organiser son travail et la confection des différents éléments du repas en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la restauration collective.
Participer à la distribution et au service des repas dans une démarche de qualité de service.
Le cuisinier sera en charge :
* de l'accueil à la rampe des différents types de clients (salariés, stagiaires de la formation, étudiants...etc.)
* d'assurer le plan de nettoyage des locaux et le plan de maitrise sanitaire conformément aux règles HRC HACCP
* de réaliser l'assemblage des entrées et des desserts
* la préparation des plats
Fabrication, assaisonnement, dressage des hors d'oeuvre, des fromages et des desserts Confection, cuisson, portionnement des plats cuisinés selon les prévisions fournies par sa hiérarchie
Respect des grammages. Veille de la qualité et de la fraîcheur des produits alimentaires utilisés.
Préparation des assiettes "témoin" de présentation. Distribution des repas auprès des convives en respectant l'assiette "témoin".
Organisation de l'approvisionnement et du réapprovisionnement des postes de distribution et des meubles présentoirs.
Débarrassage, rangement, filmage et stockage selon les règles de l'art des produits autorisés.
Lavage, désinfection et rangement des matériels, de l'espace de distribution, des ustensiles de cuisine.
Appui au lavage de la vaisselle.
Enlèvement des sacs poubelles.
Le profil recherché
Niveau V en cuisine.
Expérience professionnelle en qualité de cuisinier souhaitée.
Expérience professionnelle en qualité de cuisinier souhaitée.
Compétences requises
- Gestion de la chaîne d'approvisionnement
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- HACCP
- Désinfection
- PMS